Ensalada de patata, granada y Bonito del Norte Campos

Ingredientes:

1 sopera de mostaza de Dijon 

2 soperas de vinagre de sidra

1 botellín pequeño de yogur natural

2 chalotas hermosas picadas

1 chorrazo de aceite de oliva virgen

400 gr. de patatas pequeñas cocidas en agua, peladas y en rodajas

1 cogollo de escarola limpia

1 conserva de Bonito del Norte Campos

1 granada

1 cebolla roja en tiras finas

Preparación:

En un bol, colocamos las chalotas picadas, la mostaza, el yogur, aceite de oliva, vinagre de sidra, salpimentamos y mezclamos bien con un tenedor. 

Añadimos las patatas y volvemos a mezclar. 

Sobre ellas, colocamos las tiras de cebolla, la escarola y los granos de la granada. 

Coronamos con unas lascas de Bonito del Norte,  echamos un chorro de aceite de oliva, mezclamos todo bien ¡y listo!

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